1
Pulire la zucca eliminando la buccia e i semi con i filamenti interni.
2
Tagliare la zucca a piccoli pezzi e lavatela sotto l'acqua corrente.
3
Affettare lo scalogno e farlo soffriggere in un tegame con 3 cucchiai d'olio, unire la zucca, salare, pepare e bagnare con un bicchiere d'acqua.
4
Fare cuocere 15 minuti ( la zucca risulterà tenera), quindi frullare con il frullatore ad immersione.