FILETTI DI SALMONE ALL'ARANCIA

Tagliare a tranci il filetto di salmone e metterlo a marinare con il succo del lime, dell'arancia, le erbe aromatiche tritate, la buccia dell'arancia tagliata a filetti, poco sale, pepe macinato al momento, tre cucchiai di olio e lasciare coperto in frigo per qualche ora. Scaldare poi in un tegame antiaderente due cucchiai di marinata e sistemare il salmone con la pelle rivolta verso l'alto, cuocere per 3 o 4 minuti, quindi girarlo unendo l'altra marinata rimasta e cuocere coperto per altri 6 minuti. Servire con la salsa di cottura ben calda.