FRIGGITELLI AL POMODORO

Lavare ed asciugare bene con carta da cucina i friggitelli, togliere il gambo, i semini interni e friggerli pochi per volta in olio e. v. d'oliva, scolarli e farli asciugare su carta assorbente da cucina. Togliere dal tegame quasi tutto l'olio che avete usato e far soffriggere l'aglio tritato, unire i pomodori e cuocere qualche minuto, aggiungere infine i friggitelli, il sale, poco peperoncino, il basilico spezzettato con le mani e lasciare insaporire il tutto.