PUCCE SALENTINE CON OLIVE NERE E POMODORI SECCHI

Le pucce sono dei particolari panini di semola con le olive nere e pomodori secchi sott'olio, tipiche della tradizione salentina.

CONSIGLI

PREPARAZIONE: 25 MINUTI

COTTURA: 20 MINUTI

DIFFICOLTA'

Tempo di preparazione: 25 MINUTI
Tempo di cottura: 20 MINUTI

Esecuzione: Impegnativa

Ingredienti

Ricetta per 6 persone

farina tipo 0
400 g

farina di semola rimacinata
200 g

olive nere (taggiasche)
150 g

pomodori secchi sott’olio
100 g

sale
15 g

lievito
20 g

zucchero
1 cucchiaino

olio e.v.o.
3 cucchiai

origano secco

Preparare l’impasto come ricetta base per la focaccia.

Dopo 3 ore di lievitazione, unire all’impasto le olive e i pomodori tagliati a pezzetti.

Spolverizzare con origano ed impastare la pasta qualche minuto finché tutti gli ingredienti non sono amalgamati.

Dividere l'impasto in palline di circa 80 g. che sistemerete nella teglia del forno rivestita di carta forno.

Coprire e lasciate lievitare per almeno un'altra ora.

Infornare, in forno già caldo, a 180° per circa 20 minuti (fino a completa doratura).

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