1
In una ciotola unire le farine, lo zucchero, le mandorle tritate, un pizzico di sale e mescolare il tutto.
2
Disporre il composto a fontana e nel centro sbattere l’uovo aiutandosi con una forchetta.
3
Aggiungere il marsala e il burro fuso non troppo caldo.
4
Amalgamare velocemente il tutto facendone un impasto non omogeneo ma a piccoli grumi.
5
Far cadere a pioggia i piccoli grumi in una tortiera rivestita con carta da forno e cuocere in forno già caldo per 25 minuti a 180° (dovrà risultare ben dorata e croccante).